Vitrines de biscoitos não limpas: inspeções em restaurantes do condado de York, 27 de agosto de 2023

Jul 31, 2023

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Posto VFW de Hanôver 2506, 19 S. Mckinley Ave. Hanover, 17 de agosto. Funcionários da área de alimentação observaram na área da cozinha, não usarem prendedores de cabelo adequados, como redes ou chapéus. Observou-se que continham alimentos armazenados diretamente no chão do freezer, em vez de 15 centímetros do chão, conforme necessário. Condensador no freezer com acúmulo de gelo indicando um problema e necessidade de reparo. As prateleiras do refrigerador estão enferrujadas e não são mais lisas e fáceis de limpar. Observou-se que a lâmina do abridor de latas e o cortador de batatas fritas, uma superfície de contato com alimentos, apresentavam resíduos de alimentos e não estavam limpos à vista e ao toque. Corrigido. Proteção do ventilador localizada em ambos os refrigeradores observada com acúmulo de poeira estática.

Suítes Homewood, 200 Maçônico Dr. York, 17 de agosto. Funcionário do setor de alimentos observou calçar luvas descartáveis ​​sem lavar previamente as mãos. Corrigido. Funcionários do setor de alimentos observados na área de preparação de alimentos não usavam prendedores de cabelo adequados, como redes, chapéus ou protetores de barba. Observou-se que a máquina de gelo, uma superfície de contato com alimentos, apresentava resíduos de alimentos na tampa e não estava limpa à vista e ao toque. Lâmina do abridor de latas, observou-se que uma superfície de contato com alimentos apresentava resíduos de alimentos secos e não estava limpa à vista e ao toque. corrigido.

Rito Auxílio #11027, 1430 Baltimore St. Hanover, 17 de agosto. Sem violações.

Rito Auxílio #2510, 43-47 Baltimore St. Hanover, 17 de agosto. Sem violações.

#12 de Rutter, 1425 Sete Vales Rd. York, 17 de agosto. Aprovado. Acúmulo observado de gelo na unidade e nas caixas abaixo e névoa gelada exalando da unidade condensadora no freezer. A unidade precisa de reparos. A porta de saída localizada na área de armazenamento seco da instalação de alimentos foi mantida aberta e não protege contra a entrada de insetos, roedores e outros animais. Corrigido.

Estilo Baltimore LLC, instalação móvel de alimentação Tipo 4, 1649 Broadway, Hanover, 16 de agosto. Sem violações.

Big Mike's Crab House & Grill, 100 High St. Hanover, 16 de agosto. Pão no freezer observado diretamente sobre uma gradinha, sem cobertura protetora. Na colher de gelo usada, observa-se que está armazenado no recipiente de gelo com a alça tocando o gelo. Corrigido. Observou-se que o interior da parte traseira da caixa de gelo, uma superfície de contato com alimentos, apresentava resíduos de matéria negra e não estava limpo à vista e ao toque. Corrigido. Observadas laterais de fritadeira, forno com acúmulo de gordura e necessitando de limpeza. O piso embaixo do equipamento de cozinha está extremamente sujo, empoeirado e precisa de limpeza.

Subloja e Deli da Broadway, 35 E. Broadway St. Red Lion, 16 de agosto. Acúmulo observado de gelo nas paredes internas de 3 freezers horizontais. Também foi observado um mofo preto nas juntas internas das tampas. As unidades precisam de limpeza e reparos. A tampa interna do freezer na parte traseira apresenta rachaduras e danos e precisará ser reparada ou substituída. Observou-se que o cortador de carne, uma superfície de contato com alimentos, apresentava resíduos de alimentos antigos e não estava limpo à vista e ao toque. Corrigido. A pia para lavar as mãos na área de preparação é usada como pia para preparação de alimentos, conforme evidenciado pela observação de um tomate na pia. Corrigido. Os esfregões não estão sendo pendurados para secar ao ar. Corrigido.

Clube de golfe South Hills, 925 Westminster Ave. Hanover, 16 de agosto. Funcionários da área de alimentação observaram na área da cozinha, não usarem prendedores de cabelo adequados, como redes, chapéus. O resíduo de desinfetante químico de cloro detectado no ciclo final de enxágue do desinfetante da máquina de lavar louça desinfetante de baixa temperatura na área do bar foi de 0 ppm, e não de 50 a 100 ppm, conforme necessário. O frasco de desinfetante estava vazio. Substituído. Observou-se resíduo de adesivo/fita antiga no exterior de panelas de plástico e metal. Observou-se equipamentos e/ou utensílios de alimentos limpos em área de louça limpa, armazenados úmidos de forma que não permitam drenagem e/ou secagem ao ar (ninho úmido).