O que a Starbucks faz com os alimentos expositores?

Nov 13, 2023

Os baristas da Starbucks estão dando à Internet uma visão dos bastidores de certas políticas da Starbucks, incluindo o descarte diário de alimentos em vitrines.

22 de agosto de 2023, atualizado às 9h12 horário do leste dos EUA

Se você já comprou um sanduíche ou um doce no Starbucks, deve ter notado que o barista provavelmente não tirou a comida da vitrine. Em vez disso, os funcionários da Starbucks normalmente pegam seu item na parte de trás e deixam os alimentos expostos na caixa o dia todo.

Então, qual é o problema com os alimentos da vitrine da Starbucks? Por que a Starbucks não vende esses itens e o que é feito com eles no final do dia?

Curiosamente, muitos baristas da Starbucks deram aos clientes uma visão interna de tudo isso por meio do TikTok, revelando o quão dispendiosas são as políticas da Starbucks. Aqui está uma olhada em alguns desses TikToks, bem como uma declaração exclusiva de um porta-voz da Starbucks explicando essas gafe constantes.

Em um vídeo do TikTok postado em 2022 por @reina6554, um barista é visto vestindo um avental verde da Starbucks e parado atrás do balcão da loja. Com música instrumental sombria, o vídeo mostra o barista tirando itens da vitrine um por um – de scones a picolés – e jogando-os no lixo.

"POV; eles nos fazem jogar [fora] tudo depois que fechamos", escreveu o usuário no vídeo, seguido por um emoji de rosto sem graça.

Em outro vídeo do TikTok, postado em 2022 pelo usuário @starbuckst2, dois funcionários da Starbucks são vistos tirando doces da vitrine e jogando-os em uma lata de lixo.

“POV: Cliente perguntando se pode ficar com o display desperdiçado”, diz o texto no topo do vídeo. “Tipo, não, isso esteve aí o dia todo, senhor… não nos cancele”, acrescentou a legenda.

“NUNCA sirva comida da caixa”, comentou alguém no vídeo. “Isso não esteve lá o dia todo, [eu] nunca”, respondeu @ starbuckst2.

“Eu, exceto que estou dando mordidas em cada bolo enquanto os jogo fora”, diz outro comentário, provavelmente deixado por outro funcionário da Starbucks.

O usuário do TikTok e funcionário da Starbucks @smoothbrainedbaby tem uma série contínua em sua página do TikTok chamada “esmagando tudo na caixa de pastelaria”. Em cada um dos vídeos dessa natureza em sua página, eles mostram suas mãos esmagando vários itens da vitrine do Starbucks sobre uma lata de lixo.

“Aviso: tivemos moscas na caixa, então não pudemos vendê-la hoje”, eles legendaram o primeiro vídeo desta série, que apresentava um bolinho de mirtilo.

“[Antes] que alguém perca: a maleta tinha moscas então não podíamos vender!!!” eles legendaram o próximo vídeo, que mostrava a mão esmagando um croissant de chocolate.

Então, presumivelmente, no Starbucks do @smoothbrainedbaby, a comida é jogada fora sempre que há moscas na caixa - o que provavelmente acontece com bastante frequência, considerando que as caixas normalmente não são lacradas e não são refrigeradas. (Não por coincidência, também há vários vídeos no TikTok mostrando vitrines da Starbucks cheias de moscas.)

E em um vídeo postado em junho de 2023 por @hayhawa, o funcionário da Starbucks mostra aos seguidores como eles enchem a vitrine todas as manhãs - também conhecido como "luta de 15 minutos condensada em 60 segundos".

Conforme explicado no vídeo, todas as manhãs o pessoal tem que encher a vitrine. “Na minha loja, guardamos as coisas vencidas do dia anterior e as usamos para expor”, escreveu @hayhawa no vídeo.

“Algumas lojas fazem isso a cada dois dias porque têm sorte”, acrescentaram. "Não estou. Nosso gerente distrital quer que façamos o nosso diariamente."

Com base no que @hayhawa afirmou, parece que os gerentes distritais da Starbucks definem as políticas relativas aos alimentos em vitrines.

O que a Starbucks tem a dizer sobre tudo isso?

Green Matters conversou com um porta-voz da Starbucks por e-mail para saber mais sobre as políticas de vitrines da empresa. De acordo com o e-mail, em geral, “todos os itens de padaria da caixa devem ser devidamente datados, os padrões de qualidade mantidos ao longo do dia e ser seguros para vender, servir e doar quando aplicável”. E quando os itens não são vendidos, “lojas parceiras têm recursos disponíveis para preparar alimentos para coleta de doações com base no modelo de doação FoodShare da loja”. (Isso não significa que as lojas sejam obrigadas a utilizar o modelo de doação – apenas que podem usá-lo.)